Na última quinta-feira, 16 de março, pelas 16h00, foi inaugurado o Kitchen Lab no campus da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), um espaço inovador e experimental onde a gastronomia e a saúde estão ligadas e unidas à ciência.
A cerimónia contou com a presença do reitor da UTAD, Emídio Gomes, e da Bastonária da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra Bento.
O Kitchen Lab está equipado com tecnologia inteligente e moderna que permite desenvolver as principais práticas de gastronomia a nível nacional e internacional, desenvolvendo novos produtos e análises sensoriais e a realização de elementos especiais, dietas específicas e apostas no conhecimento da dieta mediterrânica.
Para além do ensino e da investigação, o Kitchen Lab promoveu workshops e showcooking sobre a valorização gastronómica dos produtos alimentares tradicionais do vale do Douro.
Sara Ribeiro
